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接轨国际标准 第八届全国烹饪技能竞赛在京开幕

2018-09-04 14:39:43来源:

9月3日,由中国烹饪协会、中国财贸烟草工会全国委员会联合主办的 联合利华饮食策划杯 第八届全国烹饪技能竞赛开幕式暨新闻发布会在京举行。据了解,本届大赛在坚持促进中国饮食文化的传承弘扬和烹饪技艺创新发展的基础上,借鉴国际技能竞赛中对选手的综合素质考核,增加了职业形象、食品安全风险控制、美学知识、菜品出品构图等方面的考核。

据介绍,全国烹饪技能竞赛是我国餐饮业最具规模、覆盖区域最广的专业赛事。该赛事自1983年创办以来,已成功举办过七届。第八届全国烹饪技能竞赛将于2018年9月至2019年7月在全国展开近40余场分赛区和单项赛区比赛,预计将有8000余名餐饮业各岗位的选手在16项个人赛和3项团体赛中展开激烈角逐,争夺2019年9月举办的总决赛参赛资格,30逾万从业人员将前往各分赛区观摩比赛。大赛在覆盖行业岗位、参赛项目、参赛人数、观摩人数上将创历史新高。

第八届全国烹饪技能竞赛组委会名誉主任、中国烹饪协会会长姜俊贤表示,本届竞赛在项目设置和比赛规则方面进行了全面优化,增加对技能人才的专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等方面的考核,其目的就是要通过技能竞赛挖掘、培养更多具有工匠精神、敬业精神和高超技能的餐饮业技能人才队伍。并且,本届竞赛在规则方面与国际接轨,除了提升国内从业人员烹饪技能水平外,也为让参赛选手熟悉国际比赛标准、增加比赛经验,是为日后的国际比赛打下基础。

第八届全国烹饪技能竞赛组委会主任、联合利华饮食策划总裁张海涛指出,全国烹饪技能竞赛的开展推动了我国餐饮行业高技能人才队伍建设,也使餐饮从业人员专业素质及职业技能得以充分发挥。联合利华饮食策划连续第两届为中国国家烹饪队出征奥林匹克世界烹饪大赛提供战略支持,拥有国际烹饪赛事的经验和资源,此次通过全国烹饪技能竞赛将与行业共同建立起更健全、更符合国际标准的赛事规则,共同推动行业的可持续发展。

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