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复工后吃饭成问题?美团放出大招:无接触餐厅来了!

2020-02-26 11:07:04来源:

复工后,好好吃顿饭这么难?

距离战疫标志性事件武汉封城已过了一个月有余,在全国人民的齐心协力下,疫情逐渐好转,企业陆续复工,人们的生活也开始走向正规。

随着工人们回到岗位,口罩的产量也上来了,电商平台上的货源越来越充足,政府和部分单位甚至免费发放口罩。曾经困扰着大家的口罩问题似乎已不是问题。

然而,口罩问题这才刚解决,转眼间吃饭又成了新的问题。相信不少人在家的这段时间里,泡面、速冻饺子等方便食品都已经吃腻了,现在只想吃新鲜的、现炒的饭菜,改善过去一个月单调的食谱。

但问题就在于,餐饮行业普遍晚于一般企业复工。为了遵从少聚集的指示,有的公司食堂也大门紧闭。很多小餐馆老板的想法是:反正开门了也没生意,不如给自己和员工多放会儿假,等疫情好点了再营业。

在这种情况下,受影响最大的恐怕就是在外打拼的上班族了。在公司受够了上司的气,回到家还是要受烟火气,想必心情是崩溃的。叫外卖或许是个好办法,但目前仍有很多小区不让外卖进来,因此产生了许多不便。

想坐下来好好吃顿饭就这么难吗?仿佛听见了人们的灵魂一问,线上餐饮平台立即展开了行动。2月21日,美团宣布与真功夫、汉堡王、云海肴、峨嵋酒家四大餐饮品牌合作,联手推出了第一批无接触餐厅,兼顾疫情防控和健康用餐!

那么,这个所谓的无接触餐厅,究竟是怎么个无接触法呢?

无接触餐厅,三管齐下抗疫情

人们对餐厅的不放心,无非来源于三个方面的问题:

第一,都说病从口入,如果食材本身有问题怎么办?

第二,去餐厅吃饭免不了要与服务员、收银员面对面,如果他们携带有病毒,岂不是会传染给自己?

第三,就算餐厅本身没问题,外卖骑手每天要经过那么多地方,能让人放心吗?

为了消除人们心中的顾虑,美团采取了一系列措施。

首先,是无接触进货。与美团合作的所有无接触餐厅,其所有食材都可溯源,避免来自于高危地区。并且,负责采购的分拣员和负责运输的司机全程监测体温,一有异样立即预警。即使是卸货时,店员也不会直接触碰货物,做到物理上的无接触。

如果是担心厨师在烹饪食材的过程中传播病毒就更不必了。要知道新冠病毒非常害怕高温,会在厨师的热锅中被悉数杀死。另外餐具都经过高温消毒,不必担心因此感染。

其次,是无接触点餐。不管是点餐还是收银,顾客均可在无接触餐厅内的机器上操作,这样便不会面对面,杜绝了飞沫传播的可能。

在送餐阶段,无接触餐厅使用了美团提供的机器人小二。把餐盘放到空荡,轻按机器人头顶,它就会稳稳地把饭菜送到指定地点。新冠病毒离开人体不会存活太久,因此频繁消毒的机器人让人十分放心。

至于顾客与顾客间的传播,无接触餐厅也采取了一人一桌的办法,尽量加大顾客之间的距离,避免交叉传染。由于近期餐厅的客流量都不太大,这种方法目前是可以实施的。

最后则是无接触配送。为了让顾客对外卖放心,美团骑手采取了与进货人员同样严格的消毒措施,并配上了体温安心卡,在线记录菜品制作员、打包员及外卖小哥的姓名和体温,用户可通过手机直接查看,做到事先知晓。

当然,如果顾客选择上门自提,餐厅也会把餐品放在单独的位置,避免与其他顾客交叉感染。

美团的无接触餐厅模式在四家示范点推广后,获得了顾客的热烈反响。很多人表示在家憋了这么久,终于能像以前一样正常地下馆子了。有的人为了体验一把机器人送餐的未来感,还专门前往门店堂食。

与此同时,其他的一些店铺也开启了类似美团的服务,虽然技术上可能没这么先进,但起码说明无接触的意识已经普及了。就此看来,餐饮业的复兴近在咫尺。

美团要打科技战

从结果上来看,美团的这波无接触餐厅的操作可谓一举两得,着实打得漂亮。

一方面,美团紧密了与商家之间的联系,将其商业版图扩大,吸引了更多商家入驻。

另一方面,美团切实地解决了人们就餐难的问题,博得了用户的好感,收获一批新粉丝。

然而,美团在商业上获得成功的背后,更是其在科技上的一场胜利。

要知道,美团的科技成果不只是送餐机器人。2月18日,美团自研的无人配送车便已在北京顺义的多个社区投入使用。这种无人车不需要人远程驾驶,自己就能规划线路,充一次电能跑100公里,足够满足短途的配送需求。

像这些无人的科技产品,可不是像研发菜品那样能够速成的,而是长年累月不懈坚持的结果。早在2018年,美团就与美国人工智能团队BDD展开合作,在自动驾驶领域实现数据共享,在无人配送场景、数据等方面加快自动驾驶技术与理论创新落地的应用进程。

同时,科技成果的产出也离不开美团在资金上的支持。根据美团财报数据显示,2018年美团的研发投入为70.7亿元,较2017年的36.5亿元增长93.9%。可以说美团的机器人、无人车,都是用钱砸出来的。

你可能会觉得,美团不过是一个送外卖的,有必要花这么多钱在研发上吗?其实,时代发展至今,已经没有哪个行业能离开科技的支持了。阿里的阿里云,京东的智能物流,都体现着科技对电商行业的影响。美团的城市服务行业作为电商的另一种表现形式,自然也不能落后。

随着资本的集中和商业理念的同质化,巨头们想在产品上一较高下只能依赖科技这一武器了。电商领域商业战的上半场已经结束,科技战的下半场正在开始!

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