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炎炎夏日没胃口,急需一碗温热药膳粥来解救

2020-07-25 15:55:14来源:

最近几天,午后都有暴雨

短暂的暴雨之后,又是长时间的暴晒

小编觉得,自己已经和一条咸鱼没什么区别

一直处于蒸煮模式,真的好热。。。。

夏季胃口不佳,

广东人除了靓汤来调理之外

还喜欢用一些温热的药膳粥来调理肠胃

药膳粥对抗潮湿高热

按照《黄帝内经》的说法,南方地区海拔低,常常导致雾气露水积聚不散。生活在这里的人因此常常喜欢吃带酸味的食物和过分熟透甚至有些腐败的食物,导致人们的皮肤腠理紧密而带红色,易出现肌肤麻木,疼痛和关节活动不灵等症状。

广东喜欢用食药两用的食材来煲汤熬粥,粥还可以代饭,有充饥的作用,因此亦可成为现代人早餐之好选择。

红豆薏米芡实粥

原料:

红豆、薏米、芡实、大米、少量冰糖。

做法:

红豆、薏米和芡实下锅前要事先浸泡半天左右,可以用开水下锅来预防糊底。在熬粥时要用大火煮开后,再转文火熬煮。如果喜欢甜食,还可以在粥起锅前加适量的冰糖。

有煮意:

红豆薏米芡实粥最主要的保健功效就是健脾益胃。在中医理论中,脾胃为后天之本,气血生化之源。早上一碗红豆薏米芡实粥加点榨菜,就是一顿美味的早餐。

山楂红枣粥

原料:

野生山楂、红枣、大米适量。

做法:

取已经红透的山楂洗净后,祛除果柄和果蒂,沿果实中央一分为二对半切开,剥去果核。取干净砂锅盛水投入山楂煮开后,把事先浸泡了约半小时的大米、红枣倒入搅拌均匀,猛火继续煮开后转文火熬煮。待到大米呈“开花状”,粥水黏稠时即可关火。

有煮意:

野生山楂是制作这道药膳粥的上好原料,能消食健胃、消食积滞、行气散瘀、降血压、血脂。尽管具有突出的保健作用,但山楂不宜与猪肝、海产品同食,孕妇也不宜食用。

山药百合大枣粥

原料:

山药90克,百合40克,大枣15枚、薏仁30克及大米适量。

做法:

将以上原料洗净煮粥,每日2次服用。

有煮意:

山药具有补脾和胃之功能;大枣、薏仁健脾和胃,诸物合用具有滋阴养胃的作用。百合润肺,安神,是一年四季都适合的健脾养心食材。

莲子芡实荷叶粥

原料:

莲子、芡实米、荷叶、糯米、白砂糖

做法:

将莲子、芡实、糯米洗净,荷叶洗净分卷扎成3-4小卷;把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至粥成,去荷叶,加盐调咸粥或加糖调甜粥均可,随量食用。

有煮意:

健脾涩肠、养心安神。神经衰弱属心脾两虚者,症见失眠心悸、气短乏力、食少倦怠,或食后腹胀,或大便溏薄等。胃肠湿热之大便溏烂者不宜食用。

木棉花陈皮粥

原料:

陈皮、木棉花干、瘦肉、大米

做法:

把大米、木棉花与陈皮冲洗干净,用清水浸泡30分钟,瘦肉切片,加入适量的盐,糖,胡椒粉,生粉,食用油腌制备用。往锅内加入少许的食用油,将浸泡好的木棉花与陈皮倒入锅内,烧开后关至中火,放米进去煲粥,再煮约30分钟即可。

有煮意:

木棉花是广州市花,也是人们喜爱的祛湿食材。陈皮有淡淡清香,有健脾功效。这款粥如果不喜欢吃肉的话,也可以不放肉,也很清甜。

丝瓜鱼蓉粥

材料:

鲩鱼腩400克,丝瓜100克,白粥底750毫升,头菜碎、通菜、花生碎各20克,葱花、姜片各10克,盐、糖、胡椒粉、米酒、麻油各适量。

做法:

丝瓜去皮洗净切丝,飞水至熟透备用;头菜切碎备用;鱼腩洗净沥干水分,以盐、胡椒粉、米酒腌制片刻,开锅下油,放姜片,下鱼腩慢火煎至两面金黄熟透,放凉后拆肉备用。将鱼腩肉放入粥底,煮开后放入所有材料,以盐、糖调味,煮片刻后撒上葱花、淋少许麻油即成。

有煮意:

炎夏之日,饮食多以清淡为主,鱼蓉粥味道鲜甜,视为夏天佳品。值得一提的是,当中的鱼肉并不是直接放入粥里煮熟,而是煎香后再放入,这样鱼肉才会更加入味。

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