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恒生发布举办预制菜品鉴会

2022-01-14 13:41:37 来源:和讯网

1月8日,专业食品评价机构恒生发布在北京汇贤府餐厅举办了以“年货节”为主题的预制菜品评活动。参评本次品鉴活动的预制菜菜品均为积极布局预制菜市场的农业B2B平台一亩田选送,中国农业大学食品调味品科研专家、中国农业科学院预制食品加工科研专家、多位川豫鲁苏京城餐饮名店名厨等行业专家参与了此次预制菜品评活动。各方通过对预制菜的互动点评,在春节临近之际探索不一样的“年味”。

恒生发布预制菜品鉴会现场

本次品鉴会采用盲品的方式(无产品包装、品牌和价格信息等),恒生发布为每款菜品设计相应的品鉴维度,除涵盖视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉等品鉴特色评分纬度外,在原有感官品鉴基础上,增加了健康品质、采购意向等评价。品鉴者对每个维度进行自主打分。参与品鉴的预制菜菜品均为一亩田预制菜采销联盟选送,包括陈小鸽的乳鸽 、金苑酒家的豉油鸭、金苑酒家的三杯猪手、沟门前的芝麻饼。各个品牌送选的预制菜单品在经过与会专家的认真品鉴后给予了专业意见。

恒生发布创始人昕原女士在品鉴会上致辞回忆了幼时年货的购置、年夜饭的筹备带来的浓浓“年味”,并表示今年的年货采购季已经拉开序幕,借此恒生发布为大家带来一场五湖四海的年味碰撞,同现场嘉宾一起感受彼此家乡地道又混搭的味道。

昕原女士在品鉴会上致辞

其中陈小鸽・乳鸽在本次品鉴会上以最具年味的形式被奉上餐桌,肉香浓郁的味道获得一致好评,获得本次活动的《最具年味菜》和《最想购买的年夜菜》两项好评。品鉴现场也连线了陈小鸽・乳鸽品牌――梅州市金绿现代农业发展有限公司陈伟波董事长,陈先生为各位品鉴嘉宾介绍了他开创品牌的初心和初衷:“我大学毕业后回到我的故乡梅州,2010年开始做鸽子产业,通过十多年的时间,从养殖端到食品再到销售做成了三产融合,成为广东省的融资企业。我们的产品所有鸽子都是自主养殖,包括今天参评的这款盐h乳鸽预制菜,特点就是拿回家加热就可以即食,我们通过专有的工艺,将鸽子的肉质和原有的味道都保留下来。 ”

其他参评预制菜产品方代表也通过与专家的现场连线,了解品鉴会内容和专家意见。恒生发布还对专家进行了专项访谈,针对预制菜品的配料表、食品添加剂、工艺创新和工艺难点等进行了深度交流。食品调味品科研专家朱毅老师表示“这场品鉴会真实巧妙地把预制菜的弱点给弱化了,和年夜饭的结合更是把预制菜的附加值增加了,感谢恒生发布给预制菜指明了方向。”同时在场的多位嘉宾都对预制菜的未来发展抱有很大的期待,也客观地表达了预制菜目前的行业发展现状,希望恒生发布能为预制菜的发展给予合理引导。

深耕农产品(000061)B2B流通领域十年的一亩田凭借其在B端深入的渠道优势和资源优势而建立的“中国预制菜采销联盟”在预制菜领域具有强大的影响力。据了解,未来恒生发布还将联合一亩田预制菜采销联盟针对预制菜标准发布评级报告,促进预制菜联盟产业升级和健康发展。

作者:粟丽

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