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预制菜成年夜饭“宠儿”,盒马北京预制年菜销量翻倍

时间:2022-01-21 20:25:57 来源:产经新闻

网络来源(记者 秦胜南)随着年轻人开始接棒掌舵年夜饭,预制菜逐渐时髦起来。1月21日,据盒马发布数据显示,预制年菜自上线以来,全国多地预订量呈上升趋势,北京地区销量已翻倍,预计在节前最后一周还会迎来一波高增长。


据盒马年菜市场调研结果显示,30至35岁的年轻人逐渐掌握了年夜饭的主导。在不少年轻人看来,年夜饭不仅要口味,还要颜值,而预制菜也成为年夜饭“宠儿”。


盒马近日上线年菜预订专区,与老字号联名是北京预制年菜的亮点。其中,盒马与全聚德联名推出聚美味家宴礼盒,切片烤鸭、干烧黄鱼、红烧丸子等做了多次改良,更适合北方口味,还特别为小朋友准备了造型可爱的小老虎馒头,年味十足。“切片烤鸭的烤制火候就做了几十次尝试,以保证在二次加热之后,烤鸭不柴不老,入口香酥有嚼劲。”盒马北京区域3R负责人岩青介绍。


国海证券研报分析,预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一。业内人士认为,疫情常态化下,在家就餐场景增多,新零售渠道兴起也加速了预制菜的消费普及。要想在这个赛道跑出来,品质、口味和供应链是核心壁垒,同时产品研发、用料健康安全以及速冻技术、冷链运输的管理缺一不可。


新京报记者 秦胜南

编辑 王琳 校对 郭利

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